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相反，假如蔬菜水果的萃取液中帶有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥酶的活性就被抑止或部份被抑止，實驗中添加的底物就無法被酶水解或一小部分被水解，進而不著色或色調(diào)轉(zhuǎn)變不大，用光度計測量吸光度值隨時間的變動狀況測算出抑制率，就可以分辨蔬菜水果中含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的農(nóng)藥殘留狀況。圖像分割是一個經(jīng)典的機器視覺處理問題，其目的是將圖像分割為若干個相關的區(qū)域，從而提取出感興趣的區(qū)域或者輪廓特征。

原子吸收光譜法簡稱AAS是一種儀器分析方法，主要與用于無機元素的分析的原子發(fā)射光譜法相輔相成，通過吸收光線的減弱情況來準確計算出樣品中該元素的含量，具有檢出限比較低、靈敏度高、準確度好等優(yōu)點，是對無機化合物元素進行定量分析的主要手段。如謝瑩等采用濕法消解玉米植物葉片樣品，用AAS法測定了玉米葉片中的重金屬元素 (Cu、Pb、Zn、Cr、Cd)含量，其相對標準偏差為1.1% ~7.7%，加標回收率也取得了滿意的結果。
國家把發(fā)展“三品”作為長期的發(fā)展目標，無公害農(nóng)產(chǎn)品作為市場準入的基本條件，作為安全精品品牌，有機農(nóng)產(chǎn)品是擴大農(nóng)產(chǎn)品出口的有效手段。農(nóng)產(chǎn)品地理標志將保護產(chǎn)地產(chǎn)品的品牌。選擇并獲得恰當?shù)恼J證，將大大增強食品企業(yè)的競爭力，并保障我國食品安全。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。